豌豆苗品质柔嫩，纤维少，清香可口，是一种色香味俱全的时鲜蔬菜，可以做汤、凉拌或炒食，豌豆苗含有丰富维生素C和磷、铁等元素。豌豆苗生产简便，种植周期短，具有很高生物转化效率和经济效益。
1、选地选茬
种植豌豆苗，对土壤要求不严格，但为了提高产量和品质，应该选择土层深厚、土壤疏松肥沃、富含有机质的中性土壤，要求土壤酸碱度在6-7.5，茬口以小麦、马铃薯以及非豆科蔬菜为佳，严忌连作。
2、适期播种
在豌豆苗苗期，植株较为耐低温，在土壤解冻后，就要适期早播，播期以4月中旬为宜，采用处理过的种子直播即可。为了便于采收，推荐采用宽窄行开沟点播，播种沟方向应该与当地主风向相同，以便于通风降湿、预防病害。一般宽行为50厘米、窄行为20厘米，株距为5厘米，播种深度为4-5厘米。
3、中耕除草
豌豆苗一般不用疏苗、定苗，但幼苗容易遭受草害，需要中耕锄草2-3次。一般在豌豆苗高5-7厘米时，进行第一次中耕，当株高达到10-15厘米时，进行第二次中耕，并进行培土；第三次中耕要根据豌豆具体生长情况以及杂草生长状况，灵活掌握。到了生长后期，茎叶繁茂，中耕容易损伤植株，在杂草多时，适宜人工拔除。
4、灌溉管理
豌豆耐旱性较差，在播种以后，如果遇到干旱天气，应该及时灌水，以利于种子发芽、出苗。在豌豆苗生长期间，应该注意灌溉，以便保持土壤足够湿润。灌溉方法适宜采用细流沟灌，畦土湿润后随排。
5、适时采收
适期采收是豌豆苗品质要求，以幼嫩茎叶为主要食用部位，豌豆苗组织柔嫩，含水量高，可以采用整盘活体出售，当然也可以割下销售。采收最佳标准为：豆苗为深绿色，苗高在6-8厘米，茎无明显纤维化，不存在烂苗、异味，不带豆不带根。
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